Najbardziej soczyste kotlety uzyskuje się na kwaśnej śmietanie. Wystarczy kilka łyżek, a mięso mielone natychmiast zmienia swoją konsystencję, danie jest miękkie i bardzo smaczne. Dodatkowo gotuję kotlety na parze z wodą, ale nie jest to konieczne.
Składniki
- mielona wieprzowina - 500 g
- śmietana - 2 art.
- cebula - 1 rzecz
- jaja kurze - 1 rzecz
- biały chleb - 100 g
- mleko - 100 ml
- mielony czarny pieprz - do smaku
- sól - do smaku
- woda (filtrowane) – 150 ml
- Olej roślinny (do smażenia) – 50 ml
Przepis na gotowanie krok po kroku
Pokrój biały chleb w drobną kostkę i zalej ciepłym mlekiem.
Obierz cebulę i posiekaj.
Połącz mięso mielone, cebulę, śmietanę, jajko, sól i mielony pieprz.
Dodaj lekko wyciśnięty chleb i dobrze wszystko ugniataj.
Nabierz łyżką trochę mięsa mielonego, uformuj okrągły kotlet i połóż na rozgrzanej patelni z olejem. Powtórz z resztą mięsa mielonego.
Smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
Włóż gotowe kotlety do dużej patelni, dodaj wodę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
